Buchweizentaco

Taco:

• 200 g Buchweizenmehl
• 400 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 EL Rapsöl

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und 2 Stunden quellen lassen. Anschließend in einer Pfanne 4 Tortillas ausbacken.

Gemüse:

• 2 EL Olivenöl
• 200 g geschälte Paprika in Streifen
• 200 g Karotten in Streifen
• 200 g Zucchini in Streifen
• Chili nach Belieben
• Salz, Cayenne Pfeffer

Zubereitung:
Das Gemüse in Olivenöl anschwitzen und mit Salz sowie Cayenne Pfeffer abschmecken.

Avocado-Dip:

• 2 Avocados
• Saft und Abrieb einer Limette
• Salz, Cayenne Pfeffer

Zubereitung:
Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken, Limettensaft und -abrieb hinzufügen und mit Salz sowie Cayenne Pfeffer abschmecken.

Basilikum Dip:

• 150 g gekochte Kartoffeln
• 150 ml Mandelmilch
• 40 ml Olivenöl
• Salz, Cayenne Pfeffer
• 20 g Basilikum

Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln mit Salz und Cayenne würzen. Mandelmilch zugeben und alles pürieren. Nach und nach das Olivenöl unterrühren. Zum Schluss das Basilikum kurz untermixen.

Dieses Gericht ist perfekt für alle, die leichte und gesunde Küche lieben. Die Buchweizen-Tacos sind glutenfrei und nährstoffreich, während das bunte Gemüse und die cremigen Dips für eine ausgewogene Mahlzeit sorgen. Ideal für warme Tage und perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.

Guten Appetit!
Das Rosenalp Küchen-Team