Gebratener Blumenkohl

Zutaten:

• 150 g Kartoffeln 
• 200 g Blumenkohl 
• 100 ml Orangensaft 
• 100 ml Gemüsebrühe 
• etwas Mandelmilch 
• eine Priese Safran

Zubereitung: 

Kartoffeln kochen und anschließend durchpressen. In einem Topf mit Mandelmilch zu einem Püree verarbeiten und würzen.
Blumenkohl in Scheiben schneiden und roh in einer Pfanne anbraten, würzen mit etwas Salz und Pfeffer und frischen Kräutern.
Für die Soße, die Gemüsebrühe mit Orangensaft und einer Priese Safran aufkochen, würzen und abbinden.

Guten Appetit wünscht das Rosenalp Küchen-Team!