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Pfirsich-Hüttenkäse-Mousse Symbolfoto
Dienstag, 23.02.2021

Pfirsich-Hüttenkäse-Mousse

für 4 Personen

Zutaten:

  • 75 ml Milch
  • 100 g Hüttenkäse
  • 1 Eigelb
  • 1/2 Vanilleschote
  • 2 Blatt Gelatine
  • 50 g Pfirsiche aus der Dose
  • 100 g geschlagene Sahne

Zubereitung:

Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. Zucker mit den Eigelb über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Vanillemilch zugeben und bis zur Rose ( 80 C° ) abziehen. Die zuvor eingeweichte Gelatine unterschlagen und durch ein Sieb schütten. Bevor die Creme zu stocken beginnt, die klein geschnittenen Pfirsiche, den Hüttenkäse und die geschlagene Sahne unterheben. Die fertige Creme schließlich in Dessertgläser abfüllen oder Nocken abstechen.


Guten Appetit!
Das Rosenalp Küchen-Team

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Tags

  • Dessert

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