Taco:
- 1 große Süßkartoffel
- Paprikapulver
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
- Zitronensaft
- Olivenöl
Zubereitung:
Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft marinieren. In der Pfanne anbraten oder grillen, bis sie weich und leicht knusprig sind.
Käsechips:
- 50 g Käse
Zubereitung:
Käse portionsweise in eine heiße Pfanne geben. Goldbraun und knusprig ausbacken. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Chili-Tomaten-Soße:
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Chili
- 1 EL Tomatenmark
- etwas Gemüsebrühe
Zubereitung:
Tomaten, Knoblauch, Chili, Tomatenmark und etwas Gemüsebrühe mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch:
- 40 g Chorizo
- 80 g Rinderfilet
Zubereitung:
Chorizo und Rinderfilet in Streifen schneiden. In einer Pfanne scharf anbraten. Mit der Chili-Tomaten-Soße vermengen und kurz köcheln lassen.
Avocado-Creme:
- 1 Avocado
- Saft und Abrieb einer Limette
- Salz, Cayenne Pfeffer
Zubereitung:
Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, Limettensaft und -abrieb hinzufügen und mit Salz sowie Cayenne Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
Süßkartoffelscheiben als Taco-Basis verwenden. Fleischmischung darauf geben, dann mit Avocado-Creme und Käsechips servieren.
Dieses Gericht verbindet herzhafte und frische Aromen auf eine besonders kreative Weise. Die Süßkartoffel-Scheiben ersetzen die klassische Tortilla und machen den Taco nicht nur leichter, sondern auch nährstoffreicher. Perfekt für alle, die Genuss und gesunde Küche vereinen möchten.
Guten Appetit!
Das Rosenalp Küchen-Team
Diesen Artikel kommentieren