Zutaten:

• 400g Tomaten
• 800ml Gemüsebrühe
• Oregano, Knoblauch, Basilikum

Zubereitung:

Bei 400g Tomaten den Strunk entfernen und in grobe Würfel schneiden. Diese in einen Topf geben und mit ca. 800ml Gemüsebrühe auffüllen. Oregano, Knoblauch und frischen Basilikum beigeben und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Danach alles mit einem Handmixer fein pürieren und je nach Konsistenz mit etwas Mondamin andicken. Anschließend streichen Sie die Suppe durch ein grobes Sieb und richten sie in Tellern an. Als Einlage eignen sich Reis, frisches Gemüse oder Nudeln (ohne Ei).

Guten Appetit!
Das Rosenalp Küchen-Team