Rosenalp Gesundheitsresort & SPA
  • Anfragen
  • Buchen
  • Gutscheine
  • Gesundheits-Guide
  • Kontakt
  • Rosenalp
    • 5 Säulen
    • Impressionen
    • Familie & Team
    • Nachhaltigkeit
    • Boutique
    • Blog
    • Feelgood Events
    • Download & Prospekte
  • Schrothkur & Fastenkur
    • Schrothkur - Vegane Detox Kur
    • Heilfasten - nach Buchinger
    • Basenfasten - nach Wacker®
  • Ernährung
    • Rosenalp Leichtküche
    • Ernährungsberatung
    • Rezepte & Knowhow
    • 16:8 Intervallfasten
  • Rosenalp Med
    • Medical Center Dres. Fink
    • Physiotherapie & Osteopathie Klarmann
    • Rehabilitation
    • Privatklinik
  • Rosenalp Spa
    • Sauna- & Badelandschaft
    • Med Spa
    • Sense Spa
  • Zimmer & Angebote
    • Zimmer
    • Angebote
    • Gesundheits-Guide
    • Inklusivleistungen & Infos
    • Kurzentschlossen
    • Gutscheine
    • Anfrage
  • Bewegung & Mentale Balance
    • Im Haus
    • Sommer
    • Golf
    • Winter
  • Online Shop
  • Jetzt Buchen
  • Gesundheits Guide
  • Downloads
  • Blog
  1. Home
  2. Ernährung
  3. Rezepte & Knowhow
  4. Vegane Gemüse-Gnocchi - Rezept
Vegane Gemüse-Gnocchi Symbolfoto
Dienstag, 20.04.2021

Vegane Gemüse-Gnocchi

für 2 Personen

Zutaten Gnocchi:

  • 400g Kartoffel
  • 50g Kartoffelstärke
  • Salz.Muskatnuss

 

Zutaten Gemüse:

  • 150g Zucchini
  • ½ rote Zwiebel
  • 100g Egerlinge
  • 50g Frühlingszwiebeln
  • 20g Olivenöl
  • 1 Zweig Thymian, Rosmarin und Petersilie



Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Wenn sie fertig sind, zum Abkühlen zur Seite stellen oder in kaltes Wasser legen. Die Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kartoffelstärke zugeben und mit Salz und Muskatnuss würzen.

Den Teig mit den Händen durchkneten, halbieren und auf der Arbeitsfläche zu zwei ca. 1,5cm dicken Rollen formen.

Mit dem Teigschaber gleichgroße Gnocchi abtrennen und wahlweise mit einer Gabel einkerben (somit wird die Soße besser aufgenommen).

Nun das Gemüse in Scheiben schneiden und mit Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten lassen. Die Gewürze, bis auf ein wenig Basilikum zur Deko, ebenfalls hinzugeben und für 10 Minuten braten lassen.

In der Zwischenzeit die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Sobald diese oben schwimmen, sind sie fertig und können mit einer Schaumkelle zum Abtropfen entnommen werden.

Das Ganze noch mit ein wenig Pfeffer und Salz würzen und kurz vor dem Servieren zu den Gnocchi den Frühlingslauch, frischen Basilikum und gehackte Kräuter zugeben, kurz durchschwenken, servieren und genießen.

 

Alternativ:
Gegebenenfalls könnte man das Ganze auch noch mit etwas Tomatensoße ablöschen und mit Körnern oder Nüssen garnieren. 

Diesen Beitrag teilen

Tags

  • basenfasten
  • vegetarisch
  • vegan
  • Leichtküche

Diesen Artikel kommentieren

Mit Klick auf "Jetzt absenden" willige ich in Veröffentlichung meines Kommentars und der damit verbundenen Verarbeitung meiner personenbezogenen Daten ein. Die Einwilligung ist jederzeit widerrufbar. Detaillierte Informationen finden Sie in unseren Datenschutzhinweisen.

hotel barometer

ROSENALP
GESUNDHEITSRESORT
& SPA

Allgäuer Rosenalp
GmbH & Co. KG
Am Lohacker 5
87534 Oberstaufen/Allgäu
Telefon +49 8386 7060
E-Mail info@rosenalp.de

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Spotify
Rosenalp Greensign Hotel
  • Bewertungen
  • Gutscheine
  • Downloads & Prospekte
  • Impressionen
  • Webcam
  • Inklusivleistungen
  • AGB & Stornobedingungen
  • Kontakt/Anreise
  • Häufig gestellte Fragen

Newsletter

vioma GmbH - Wir machen Hotels erfolgreich
  • Digitale Gästemappe
  • Jobs
  • Partner
  • Presse

Familien Schädler & Burkhart

  • Impressum
  • Datenschutz 
  • Datenschutzeinstellungen

Datenschutzeinstellungen

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern.

Durch erneuten Aufruf des Consent-Dialogs können Sie Ihre Einstellung jederzeit ändern. Weitere Informationen finden Sie in unseren Datenschutzhinweisen.

Übersicht nicht essenzieller Cookies

Hier können Sie verwendete Tags / Tracker / Analyse-Tools individuell aktivieren und deaktivieren.

Übersicht nicht essenzieller CookiesZurück

DatenschutzhinweiseImpressum