Zucchinibratling

Zutaten:

• 500 g geraspelte Zucchini
• 250 g geraspelte Kartoffeln
• 2 Kohlrabi
• 250 g Karotten
• 250 g Tomaten
• Salz, Pfeffer, Paprika, frische Petersilie

Zubereitung:

Die Zucchini raspeln. Die Kartoffeln kochen und anschließend ebenfalls raspeln. Kohlrabi und Karotte in Würfel schneiden und in einer Gemüsebrühe garen. Tomaten schneiden und mit etwas Wasser und Mondamin (Speisetärke) abziehen. Alle Zutaten zu einem Teig vermischen. Diesen eine Stunde in einem Sieb über dem Spülbecken ruhen lassen. Nach Belieben würzen mit Pfeffer, Salz, Paprika und z.B. mit gehackter Petersilie.
Anschließend Bratlinge formen und diese in Rapsöl gold-gelb ausbacken.

Guten Appetit!
Das Rosenalp Küchen-Team